Pelar frijoles y espárragos


De las cartas de los lectores
Un vecino de la casa de campo sugirió probar su nuevo producto: judías verdes en escabeche. Resultó muy sabroso. Queremos sembrar frijoles el año que viene. ¿Tiene requisitos especiales?

Pelar frijoles arbustivos

Vainas de judías verdes, debidamente preparado, no solo sabroso, sino también muy útil. Y no es casualidad que los frijoles congelados sean tan caros en los supermercados. Y si su deseo de crecer continúa hasta la próxima primavera, entonces esto es loable. De hecho, las vainas de frijoles contienen mucha proteína, por lo tanto, en términos de valor energético, es igual a la carne. Hay vitaminas, sales minerales y aminoácidos, y son los mismos que en la carne de vacuno.

Curanderos tradicionales Se recomienda beber una infusión acuosa de frijoles vegetales en las etapas iniciales de la diabetes mellitus, esto reduce el contenido de azúcar en sangre en una cuarta parte.

Como muchas otras plantas amantes del calor, se siembran frijoles cuando el suelo a una profundidad de 10 cm se calienta a una temperatura no inferior a + 10 ° С. Esto suele ocurrir (según la temporada) en la tercera década de mayo o principios de junio, cuando no hay amenaza de heladas de regreso. Si las plantas de frijol se exponen a temperaturas frías, morirán.


Los frijoles se siembran no muy profundamente: en suelos ligeros se profundizan en 4-5 cm, en los pesados, en 3-4 cm El hecho es que durante la germinación, las plántulas de espárragos traen sus cotiledones gruesos a la superficie de la tierra (ver foto). En un terreno muy denso, esto será difícil. Por lo tanto, es aconsejable agregar una cantidad suficiente de materia orgánica: humus al jardín asignado para sembrar frijoles en el otoño, compost... Ahora es el momento de empezar a preparar las futuras crestas.

En la primavera, al sembrar, las semillas se colocan en filas a una distancia de 10-12 cm entre sí, pero se deja una distancia entre las filas, dependiendo del tamaño del futuro arbusto. Si es compacto, entonces 25 cm son suficientes; para esparcir arbustos, se deja hasta medio metro entre las filas.


Frijoles rizados

Como sabe, hay dos tipos de frijoles: los frijoles descascarados (cuando están maduros, los frijoles maduros se descascaran de las vainas, que se utilizan para cocinar varios platos, y los espárragos), esto es exactamente lo que le ofreció su vecino. , por lo que se hierven en estado inmaduro, en escabeche, etc. Las variedades de frijoles de espárragos vienen con vainas verdes y amarillas, que quedan muy bien en frascos después de la conservación.

Además, hay frijoles rizados y arbustos. Además, las variedades de frijoles descascarados difieren en el color de los frijoles. Son blancos, rojos, amarillos, abigarrados, negros.

A los frijoles les encanta el calor, pero tampoco pueden soportar el calor extremo.

Un residente de verano se quejó conmigo de que este verano los frijoles no fueron polinizados en todo su jardín, y las variedades rizadas también sufrieron. Esto se debe a que en su área (en Bielorrusia) el calor era de + 30 ° C o más, y no había oportunidad de regar con frecuencia, lo que reducía el calor. Como saben, la temperatura óptima para la temporada de cultivo de frijoles es de + 25 ... + 28 ° C.

Muy a menudo, los jardineros y los residentes de verano crecen frijoles espárragosespecialmente en la Región Central y Noroeste, porque llega a la fase donde las mazorcas jugosas se pueden quitar con bastante rapidez. Y es posible que las variedades de descascarado no tengan tiempo de madurar.

Los jardineros experimentados plantan frijoles varias veces a intervalos de 10 días para cosecharlos constantemente. Puede sembrarlo de esta manera hasta mediados de julio, luego cosechar hasta el otoño. Las variedades de descascarado maduran hasta tres meses y más, por lo que se cultiva con mayor frecuencia en las regiones más al sur.

Vaina más larga

Ahora hay muchas variedades de frijoles de todo tipo, tanto espárragos como con cáscara. La variedad de espárragos Saks 615 es muy popular: es tupida, de hasta 40 cm de alto y forma vainas tubulares jugosas de hasta 12 cm de largo.

Otra variedad de espárragos conocida entre los jardineros es el caramelo. Esta también es una variedad temprana. Madura en 60 días.

Diez días antes que las variedades anteriores, madura la variedad Oil King. Es una planta tupida con vainas delicadas y delicadas de hasta 25 cm de largo.

Entre las variedades de espárragos también existen las rizadas, por ejemplo, la variedad Golden Nectar. Madura en 60-70 días. Sus vainas son amarillas, de hasta 25 cm de largo.

Entre las variedades de pelado, los jardineros tienen demanda de las variedades Dream of the Hostess, Gribovskaya (madura en 90 días), Zolotistaya y otras.

Frijoles en jardinería ornamental

Puede extender el tiempo de crecimiento de los frijoles. Para hacer esto, los jardineros cubren la cama del jardín en primavera con una película dos o tres semanas antes de sembrar, calentando el suelo. No lo quite incluso después de la aparición de brotes, para mantener el calor en el interior de esta mariquita.

Los frijoles tienen otra propiedad útil. Le gusta chícharos y otras leguminosas, acumula nitrógeno en los nódulos de las raíces, enriqueciendo tierra... Por ello, los expertos recomiendan picar las raíces y todas las puntas de los frijoles en otoño e incrustarlas en el suelo, mejorando su estructura y fertilidad.

Si tiene una estructura antiestética en su sitio, puede decorarla cultivando algunos plantas trepadoras... Pero puede obtener dos beneficios a la vez, si siembra frijoles rizados cerca de su pared y deja que sus tallos sigan guías, por ejemplo, cordeles, hasta el techo del edificio. Como resultado, obtendrá una pantalla verde de hojas de frijol, la decoración complementará sus flores. Y luego, aparecerán vainas allí; también cosecharás la cosecha.

E. Valentinov
Foto de Tatiana Lybina, Olga Rubtsova y la autora.


Cuales son los mejores frijoles

En toda la variedad de variedades de frijol para cada caso específico de su cultivo, existen ciertos representantes que se adaptan mejor a estas condiciones. Suelen ser el resultado de una selección (tanto profesional como amateur) en la que se seleccionan las características más importantes para el uso deseado.

Al mismo tiempo, a menudo se obtuvieron variedades, subespecies o híbridos de un tipo universal, tanto en sus propiedades culinarias (por ejemplo, la capacidad de no perder el sabor durante la congelación de choque) como en las características de cultivo y resistencia a enfermedades. Un ejemplo de tales resultados son las variedades de espárragos de selección estadounidense: no tienen pretensiones de cultivo, son resistentes a las enfermedades y tienen un uso versátil.

Las mejores variedades de frijoles para campo abierto.

Polca. Una subespecie de maduración media con un período de maduración de 6-8 semanas. El tamaño de los arbustos no es más de 50 cm. Las vainas son relativamente cortas, hasta 12 cm, de color blanco verdoso. Contienen hasta 4-6 frijoles blancos grandes que pesan hasta 2 g. Las propiedades gustativas son excelentes. Resistente a bacteriosis, antracnosis y mosaico.

Rubí. Se refiere a variedades de maduración tardía con un tiempo de maduración de hasta 2,5 meses. El tamaño de los arbustos es de 25 a 35 cm, la cantidad de masa verde es pequeña. Los frijoles son de color granate, a veces con manchas blancas. Esta subespecie es ideal para cultivar frijoles de tamaño insuficiente en campo abierto. Tiene mayor resistencia a la sequía. Productividad hasta 3,5 kg por metro cuadrado. m. Tiene un alto contenido en proteínas y buen sabor.

Blanco español. Una subespecie pelada con vainas cortas (11-12 cm) con 3-5 frijoles blancos grandes. Las semillas de frijol de esta variedad pesan alrededor de 7 g. Tiene un período de maduración tardía, hasta 75 días. Un arbusto de tallos rizados, de hasta 2 m de altura.Las frutas tienen un excelente sabor y son ideales para guisar y conservar.

Las variedades de frijol más productivas

Turco. Pertenece a las variedades de frijol más productivas, el rendimiento máximo alcanza los 500 kg por cien metros cuadrados. Criado relativamente recientemente en Rusia. La altura de los arbustos es muy grande - hasta 2,5-3 m. Las vainas son largas, de color verde oscuro con pinceladas violáceas (o amarillentas con moradas) hasta 20 cm de largo, unos 2 cm de grosor. Los frutos tienen una forma aplanada. Las fechas de maduración son tardías.

Octava. También es una planta alta, que alcanza los 3 m. Criada en Rusia por la empresa Gavrish. A diferencia de Turchanka, tiene fechas de vencimiento anteriores, aproximadamente 48 días. Vainas de frutas de hasta 30 cm de largo, en el interior hay una docena de frijoles de forma redonda. El rendimiento es alto, alrededor de 400 kg por cien metros cuadrados.

Lambada. Arbusto de maduración media tardía (alrededor de 65-70 días), desarrollado por Aelita. Tiene tallos rizados que requieren soporte. En ellas se encuentran vainas de longitud media, hasta 15-16 cm, 7-9 frijoles de tamaño mediano. Las vainas son verdosas con manchas violáceas, las judías son verdes, también tienen un ligero manchado. El rendimiento alcanza los 350 kg por cien metros cuadrados.

Frijoles de bajo crecimiento

Aida Gold. La planta se considera enana: su crecimiento rara vez supera los 26-32 cm. Tiene un bajo rendimiento, no más de 110-130 kg por cien metros cuadrados. Se puede cultivar con igual éxito en invernaderos y al aire libre. Sin embargo, la subespecie tiene una fuerte dependencia del clima: los tiempos de maduración pueden variar de 65 a 80 días. Durante la madurez técnica, las vainas se vuelven amarillas. Incluso completamente maduros, los frutos no se desmoronan durante mucho tiempo.

Moscú blanco de hojas verdes 556. Subespecie de media estación de crecimiento bajo. El tamaño de la planta alcanza los 25-30 cm. Las hojas tienen un tono esmeralda y un brillo característico. Las vainas son de color blanco verdoso, no miden más de 12 cm y contienen judías blancas y medianas. Los frutos tienen un sabor excelente. La variedad es poco exigente en cuidados, bien adaptada a un clima árido. En tiempo lluvioso, las raíces no se pudren. La madurez ocurre en 7-8 semanas.

Gota de rocío. La altura de los arbustos está en el rango de 30-40 cm. Las vainas amarillas miden 10-12 cm de largo. Dentro de ellos hay hasta 12 granos de color blanco como la nieve con una masa de aproximadamente 2,5-3 g. El rendimiento en este tamaño rara vez supera los 1,2 kg por 1 metro cuadrado. m. Alcanzar la madurez en 7-8 semanas, dependiendo de las condiciones climáticas. Los frutos tienen buen sabor y se pueden conservar con éxito.

Variedades tempranas de frijol

Saksa 615. Representante de judías verdes sin fibra. Una subespecie de selección doméstica, producida hace unos 70 años. Tiene frutos grandes, cuya madurez se produce un mes y medio después de la siembra. El crecimiento de los arbustos continúa hasta alcanzar los 45 cm. Los ovarios contienen hasta una docena de vainas de frutos, de hasta 12 cm de largo, contienen hasta 8-12 semillas que pesan de 2 a 5 g. Los indicadores de rendimiento son unos 200 kg por cien metros cuadrados.

El rey del aceite. Una de las subespecies de maduración temprana más comunes. El tiempo de madurez es de 6-7 semanas. En un cuadrado. m puedes arreglar tres docenas de arbustos, son tan compactos. Las vainas delgadas y largas (25 cm de largo y 2-2.5 cm de diámetro) están ubicadas muy densamente y apretadas, lo que le permite obtener rendimientos sólidos, hasta 250 kg desde cien metros cuadrados. El color de la fruta es miel. Cada vaina contiene no más de 6 guisantes que pesan 4-5 g. Se considera una planta universal, ya que se usa fresca, enlatada y congelada.

Inga. Tipo de descascarado de frijoles. Tiempo de maduración de 6 a 8 semanas. El peso de las frutas extraídas de cien metros cuadrados es de hasta 200 kg. El color de las vainas y frutos es blanco brillante, sin manchas ni marcas. En ocasiones hay una arruga apenas perceptible de la fruta, que no afecta en modo alguno su sabor. El tamaño de la planta es de hasta 35 cm de altura y 20-30 cm de ancho. La variedad es igualmente buena en todas las formas de preparación, desde hervida hasta conservación y congelación.

Variedades de frijoles para congelar.

Néctar dorado. Es un cultivo de espárragos con tallos tejidos. Tiene una altura de hasta 3,5 m. El tiempo de maduración más tarde, hasta 10 semanas. Las vainas de los frutos son de color dorado y miden hasta 30 cm. Numerosas flores son de color blanco brillante. Los frutos también son de color blanco. El rendimiento de esta variedad es alto: más de 300 kg por cien metros cuadrados. Conserva perfectamente sus propiedades gustativas cuando se congela y se conserva.

Grua. Representante de American Asparagus Bean. Una variedad de azúcar universal. El tamaño de los arbustos es de 50 por 40 cm. Las vainas de los frutos parecen cilindros alargados de color esmeralda. Madura muy temprano, a mediados de la séptima semana. Se pueden cosechar cien metros cuadrados hasta 250 kg. Mayor resistencia a las enfermedades.

Flamenco. Variedad tipo azúcar de temporada media. El tamaño de los arbustos es de unos 60 cm. Las vainas de los frutos miden unos 17 cm. Su color es abigarrado, con manchas blancas. Los frutos son del mismo color. Son grandes y jugosos. El rendimiento es de unos 300 kg por cien metros cuadrados. La madurez técnica, cuando los frutos son aptos para la congelación, es de 8 a 9 semanas.

Frijoles enlatados

Riñón. La altura de los arbustos es de 0,2 a 0,6 m, las vainas miden hasta 10 cm de largo y contienen hasta 12 frijoles. Las frutas que pesan hasta 1 g tienen forma de riñón y son de color púrpura. Cuando se trata con calor, el color cambia a rosa. Ideal para cocinar y conservar. Se cree que la planta tiene propiedades medicinales; se recomienda usarla para la diabetes y el reumatismo.

Akito. Pertenece a las plantas trepadoras. La altura de los arbustos puede llegar a 1,5-2 m. Tiene frutos negros con zonas claras, que tienen un característico aroma a hongos. Las vainas son relativamente delgadas. A pesar de esto, el rendimiento puede alcanzar los 250 kg por cien metros cuadrados. Una característica de la planta es su alta resistencia a la principal plaga de los cultivos: la cariópside.

Gina. Variedad de espárragos, de hasta 50 cm de altura, vainas verdes, de longitud media (hasta 17 cm), ligeramente curvadas. Tiene un excelente sabor que perdura cuando se conserva. El tiempo de maduración es de unos 50 días. Productividad hasta 300 kg por cien metros cuadrados.


Variedades populares entre los jardineros rusos.

Hay muchas variedades de frijoles, por lo que un estudio preliminar de su descripción, ventajas y desventajas puede hacer la elección.

Frijoles

Los jardineros rusos se familiarizaron con los frijoles hace relativamente poco tiempo, pero apreciaron esta cultura muy rápidamente. Los más populares entre ellos son las variedades de espárragos arbustivos, pero también se cultivan otras variedades:

  • Saks sin fibra 615. La variedad fue creada en la URSS en los años 40 del siglo pasado. Frijoles grandes de maduración temprana, las vainas se forman en 45-50 días. Crecen hasta 9-12 cm de largo, ligeramente curvados. Frijoles de lima. Las plantas son muy compactas, la altura del arbusto no supera los 35–40 cm. Cada vaina contiene 4–10 frijoles con un peso de 5–5,2 g. La variedad es apreciada por su buen rendimiento (más de 2 kg / m²). Esto se logra debido al hecho de que hay de 6 a 10 vainas en cada seno. También se señaló la presencia de buena inmunidad frente a enfermedades propias del cultivo, especialmente las provocadas por virus y bacterias, y antracnosis. Los frijoles son ricos en vitamina C y aminoácidos.
  • El rey del aceite. Otra variedad de maduración temprana extremadamente popular. Uno de los logros recientes de los criadores. Madura casi al mismo tiempo que Saksa. Apto para cultivo exterior en climas templados. Altura de la planta hasta 40 cm, la compacidad le permite colocar 30–35 arbustos por 1 m². Las flores son blancas. Las vainas son bastante grandes (hasta 20–25 cm de largo), pero delgadas (1,5–2 cm de diámetro), de color amarillo miel. Cada uno contiene 4-6 frijoles. Su peso alcanza los 4-5,1 g, se consideran grandes. La variedad es apta tanto para cocinar como para enlatar. El rendimiento no es malo: 2,1-2,3 kg / m²
  • Purple Queen (también conocida como Purple Lady, Red Duchess, Purple Queen). Una variedad de frijol de mitad de temporada apreciada por los jardineros por su extrema facilidad de cuidado, así como por su excelente sabor. Echa raíces con éxito y produce una cosecha abundante en casi cualquier sustrato. Las flores son de color rosa lila. Las vainas miden unos 15 cm de largo y tienen un color púrpura intenso. Durante el tratamiento térmico, cambian el tono a verde oscuro. El peso promedio de los granos es de 4.5-6.6 g. El rendimiento varía de 1.6 kg / m² a 3 kg / m².
  • Nagano.Una variedad holandesa ultra temprana, los frijoles maduran en 40-45 días. Puede sembrar estos frijoles en campo abierto ya a mediados de mayo. La variedad se distingue por un cuidado sin pretensiones, resistencia a enfermedades típicas de la cultura. Las vainas alcanzan una longitud de 12-14 cm, están pintadas en un color verde intenso. Los frijoles son de color blanco o blanco verdoso, cada uno contiene de 4 a 10 piezas. Pesan alrededor de 3,5 g. Rendimiento medio - 1,2 kg / m²
  • Bona. Variedad de la categoría media-temprana. Originario de Polonia. Recomendado por el registro estatal para el cultivo en la región Central. Cuando se planta a tiempo, la cosecha se recolecta en julio. Madura en 45 a 78 días. Las flores son blancas. En cada axila de la hoja se forman de 3 a 10 vainas verdes de 12 a 15 cm de largo, cada una de las cuales contiene de 4 a 6 frijoles blancos brillantes. El rendimiento no es malo, pero tampoco récord: 1,4 kg / m². Las vainas son muy tiernas y son buenas para el consumo fresco. La variedad es valorada por la estabilidad de la fructificación, buena inmunidad, idoneidad para la recolección mecanizada.
  • Inga. Variedad de frijol ultra temprana de alto rendimiento. La temporada de crecimiento es de solo 45 a 48 días, puede contar con más de 2 kg de frijoles por 1 m². Las vainas son de color verde pálido, cortas (8–10 cm), de unos 2 cm de diámetro y cada una tiene 4–10 frijoles en forma de barril. Difiere en versatilidad de propósito y compacidad del arbusto. Su altura no supera los 35 cm.
  • Nota. Frijoles de maduración media. La duración del período vegetativo es de 56 a 59 días. Debido a su alto rendimiento (3,3–3,4 kg / m²), la variedad es popular entre quienes cultivan cultivos a escala industrial. La altura del arbusto es de 35 a 40 cm. En la axila de cada hoja se forman hasta 18 a 25 vainas de color verde brillante de 12 a 15 cm de largo y aproximadamente 0,8 cm de diámetro. Los frijoles son de color marrón y pesan 2,6 g
  • Cenicienta. Frijoles maduros tempranos. La altura del arbusto alcanza los 50-55 cm Las flores son grandes, de color rosa brillante. Las vainas son amarillentas, ligeramente curvadas, de 12 a 14 cm de largo y alrededor de 0,5 cm de diámetro, las vainas son elípticas, blancas. La productividad es de aproximadamente 1,7 kg / m². La variedad tiene una inmunidad "innata" a la bacteriosis y la antracnosis.
  • Gota de rocío. El período vegetativo es de aproximadamente 2 meses (si tiene suerte con el clima, los frijoles maduran más rápido). El arbusto crece hasta 35–40 cm de altura. Las vainas son de color amarillo claro, de 10 a 12 cm de largo, las judías son blancas como la nieve, de tamaño mediano y pesan alrededor de 3 g. La variedad no difiere en alto rendimiento. 1,2 kg de frijoles maduran por 1 m²
  • Siesta. Variedad de maduración temprana. Los arbustos son de tamaño pequeño, hasta 45 cm. Las vainas son de color amarillo soleado, de 12 a 14 cm de largo. Los frijoles son de color blanco o crema y pesan de 4,5 a 5 g.
  • Aida Gold. Las vainas y los frijoles son de color amarillo dorado. Arbustos enanos, hasta 40 cm Bajo rendimiento: 1,1–1,3 kg / m². Apto para cultivo exterior e invernadero. El período de maduración de los frijoles depende en gran medida del clima, puede variar de 1,5 meses a 70-75 días. Incluso las vainas completamente maduras no se desmoronan durante mucho tiempo.
  • Triunfo del azúcar 764. La cosecha madura en 50-65 días. La altura del arbusto no supera los 40 cm Las flores son de color carmesí. Las vainas son de color verde claro, ligeramente aplanadas, muy jugosas, de 12 a 16 cm de largo y las judías son amarillas. El rendimiento no es malo: 2 kg / m² o un poco menos. La variedad es relativamente rara vez afectada por hongos patógenos.
  • Moscú blanco de hojas verdes 556. Variedad de temporada media, la cosecha madura en 50-65 días. Las plantas no miden más de 30 a 35 cm de altura. Hojas color lima, brillantes. Las vainas son de color verde brillante, de 9 a 11 cm de largo, los frijoles son blancos como la nieve. La variedad es valorada por su excelente sabor, tolera tanto la falta como el exceso de humedad.
  • Tatyana. Frijoles tempranos. La planta mide 45-50 cm de altura, las flores son grandes, de color púrpura brillante. Las vainas son de color amarillo brillante, curvas. Los frijoles son casi negros, de tamaño mediano a grande. Su sabor es asombroso, pero el rendimiento, lamentablemente, es bajo: 0,73 kg / m².

Galería de fotos: variedades de frijoles arbustivos.

Los frijoles Sachs sin fibra 615 son relativamente raramente afectados por enfermedades Frijoles Purple Queen, incluso en el contexto de "parientes" se destaca por la sencillez Los frijoles de Nagano son uno de los primeros en cosechar Los frijoles Bona se pueden cosechar no solo a mano Los frijoles Inga se distinguen por la compacidad de las plantas. El alto rendimiento de los frijoles Nota hace que la variedad sea interesante para aquellos que cultivan cultivos a escala industrial. Los frijoles de Cenicienta no sufren de bacteriosis y antracnosis. El período de maduración de los granos Dewdrop depende de qué tan exitoso sea el clima de verano. Las habas de siesta no ocuparán mucho espacio en el jardín Los frijoles Sugar Triumph 764 tienen buena resistencia a las enfermedades fúngicas Judías verdes Las judías blancas de Moscú son valoradas por su resistencia a los caprichos del clima y su excelente sabor. Las vainas de frijoles de color amarillo brillante de Tatiana contrastan eficazmente con los frijoles casi negros

Black Eyed Peas

Los espárragos pueden ser arbustos o rizados. Ambas variedades son bastante populares entre los jardineros.

  • Néctar dorado. Frijoles rizados. Madura en una media de 2 meses. Las vainas miden unos 25 cm de largo, son doradas, los frijoles son de color amarillo pálido. A menudo se cultiva para decorar el sitio. Las flores son muy hermosas de color naranja dorado. Debido a la severidad del cultivo, definitivamente necesita un enrejado u otro soporte.
  • Ganador (frijoles turcos). Una variedad de maduración tardía, la cosecha tendrá que esperar al menos 3 meses. En comparación con otras variedades, esta variedad de frijoles rizados es bastante caprichosa en su cuidado. Es especialmente exigente con el calor, por lo que se siembra bastante tarde, cuando la probabilidad de heladas primaverales recurrentes es mínima. Al plantar entre plantas, debe dejar al menos 30 cm, las pestañas se extienden con fuerza. Las vainas son de color verde brillante, de 20 a 30 cm de largo. Las flores suelen ser de color escarlata brillante, pero pueden ser de color carmesí o rosa pálido, a menudo hay rayas blancas y manchas en los pétalos. La floración es muy abundante, dura de junio a septiembre. Las vainas son de color lila pálido, rosadas o casi blancas con un patrón de motas marrón-negras o monocromáticas.
  • Dulce coraje. Frijoles tempranos de la categoría de arbustos. La altura de las plantas no supera los 40 cm Las flores son blancas como la nieve. La cosecha madura en 45-55 días, de manera muy amigable. Las vainas son de color amarillo brillante, cilíndricas, ligeramente curvadas y alcanzan de 15 a 16 cm de longitud. Los frijoles son blancos como la nieve, de tamaño mediano (alrededor de 3 g). El rendimiento no es malo, 1.8-3.3 kg / m²
  • Grua. Una variedad de arbusto temprano. La cosecha madura en una media de 50 días. Las plantas son compactas, de 40 a 52 cm de altura, la variedad es fácil de cuidar. Diseñado principalmente para congelar y enlatar en invierno. La longitud de la vaina de color verde brillante es de 11,7-13 cm, el diámetro es de hasta 1 cm. Los granos son blancos como la nieve, pesan 2,9-3,2 g. El rendimiento no es demasiado alto: 0,9-1,3 kg / m². La variedad no se ve afectada por la bacteriosis.
  • Pantera. Una de las variedades más comunes de frijoles espárragos. La altura del arbusto es de hasta 40 cm. Las judías maduran en 2 meses o un poco más. La fructificación es amistosa. Es recomendable plantar semillas en un sustrato bien calentado. Los frijoles son amarillos y carnosos. Las vainas son ligeramente más pálidas, curvas, de hasta 15 cm de longitud. La variedad tiene una inmunidad muy alta a la bacteriosis y la antracnosis. También apreciado por su buen rendimiento (más de 3 kg / m²).

Galería de fotos: variedades populares de espárragos

Frijoles El néctar dorado no solo brinda una cosecha abundante, sino que también florece muy bien Beans Winner: una variedad "dos en uno", con una floración abundante y una buena cosecha. Cosecha de frijoles El dulce coraje madura casi simultáneamente Los frijoles Zhuravushka son muy buenos en forma enlatada, se pueden almacenar durante mucho tiempo después de congelarlos. Panther es una variedad de espárragos muy popular entre los jardineros rusos.

Frijoles rizados

Los frijoles trepadores se pueden cultivar no solo por el bien de la cosecha, sino también como cultivo de etapa si otras plantaciones necesitan sombra.

  • Blauchilde (Bluhilda). Una cepa muy potente, que definitivamente necesita apoyo. Las pestañas crecen hasta 5 m de largo, las vainas - hasta 25 cm Las vainas y las flores son de color púrpura oscuro, con el tiempo las hojas también adquieren un tono lila. La cosecha madura en 95-110 días. Estos frijoles comienzan a florecer bastante temprano, la floración continúa casi hasta la primera helada. Coseche a tiempo: las vainas demasiado maduras se vuelven duras. Cuando se tratan térmicamente, se vuelven verdes. Los frijoles están forrados, pesan unos 5 g, de color beige cremoso. Se vuelve un poco aceitoso después de la cocción.
  • Mujer turca (también conocida como Fiery Red). Variedad de espárragos de media temporada. La longitud de la liana es de 3 a 3,5 m, siendo característico un follaje espeso. Los tallos son delgados. Las flores son blancas como la nieve. Las vainas aplanadas tienen una longitud de 18 cm y un diámetro de algo más de 2 cm, y están pintadas en color ensalada con motas violeta tinta. El rendimiento medio es de 4 a 4,5 kg / m². La variedad casi nunca sufre bacteriosis y antracnosis.
  • Armonía. Frijoles semi-azucarados. La variedad tiene un período de maduración promedio (65 a 80 días). Difiere en la sencillez en el cuidado y la estabilidad del rendimiento. La fructificación se prolonga, continúa hasta la primera helada. La longitud de la vid es de 3-4 m, las vainas son de color dorado pálido, de unos 20 cm de largo, y el rendimiento por planta es de 0,3-0,5 kg de frijoles blancos como la nieve. Son de forma ligeramente alargada, en forma de riñón.
  • Blanco español. Es apreciado por el gran tamaño de los granos y su excelente sabor. Las vainas no son comestibles. Están pintadas de verde brillante, con un diámetro medio de 2,5 cm, alcanzando una longitud de 11-15 cm. Cada uno contiene 3-5 frijoles que pesan alrededor de 7 g. La cosecha madura en 70-75 días. La longitud de una liana poderosa es de hasta 4 m. Las flores son grandes, con pétalos blancos como la nieve.
  • Borlotto. Los espárragos son nativos de Italia. La longitud de la cepa alcanza los 3–3,5 m, tarda entre 55 y 60 días en alcanzar la madurez técnica y entre 70 y 80 días en la maduración completa de los granos. Las flores son de un rojo intenso. Las vainas crecen hasta 12-14 cm de longitud. Sobre el fondo crema, aparece gradualmente un patrón rosado escarlata, similar a las manchas en el mármol. Cada uno de ellos contiene de 4 a 5 frijoles del mismo color. A medida que maduran, aparece un patrón similar en ellos. Después de hervir, estos frijoles adquieren un ligero sabor a nuez.
  • Gigante verde. Frijoles espárragos rizados. Las vainas son grandes, de 20 a 22 cm de largo, tiernas y jugosas. La longitud de la vid es de unos 3 m Las primeras vainas maduran 55 días después de la plantación, luego la fructificación continúa hasta la primera helada. Las flores son pequeñas, el color de los pétalos varía de lila pálido a violeta brillante.
  • Violetta (violeta). También conocido como lenguas dracónicas entre los jardineros. La longitud de la liana es de hasta 2,5 m Las flores son grandes, malva. Las vainas están pintadas de un delicado color lila. Los frijoles, a medida que maduran, cambian de tonalidad de ensalada a marrón. Productividad - 2,3-2,5 kg / m²
  • Nómada. Variedad de maduración media temprana. Los granos son ovoides, de color arena con un patrón de finas pinceladas lilas. Se valora por su alta resistencia a la antracnosis y buena resistencia a la podredumbre gris. Cuando se cultiva en un invernadero en un clima templado, la fructificación continúa hasta finales de octubre.
  • Gerda. Espárragos de maduración temprana. La longitud de la cepa no supera los 3 m, se requiere soporte. Las vainas son de color amarillo pálido, de hasta 20 cm de largo y poco más de 1 cm de diámetro. Productividad: alrededor de 4 kg / m². Las flores son pequeñas, blancas como la nieve. Los frijoles también son blancos, de tamaño mediano.
  • Cuello dorado. Variedad de espárragos de maduración temprana. La liana es muy baja, rara vez crece más de 1,6 m. Las flores son grandes, blancas como la nieve. Las vainas son curvas, de color amarillo pálido. Productividad - 2,8 kg / m². Frijoles medianos y grandes, blancos
  • Festival RZ. Variedad de semi-azúcar de selección holandesa. Recomendado por el registro estatal para cultivo en invernaderos. La cosecha madura en 67 días. La longitud de la liana alcanza los 2-3 m. Las vainas son rectas, de color verde brillante, muy grandes (hasta 35 cm), pero no superan los 1,5-1,7 cm de diámetro. Los frijoles son del color de una ensalada, cada vaina contiene 10 piezas. La variedad tiene una larga vida útil en fresco y también es apta para congelar. El rendimiento es muy alto: 9-11 kg / m²
  • Lambada. Frijoles espárragos medio tardíos. Es apreciado por los jardineros por su resistencia a la sequía y al frío, excelente sabor. La longitud de la liana rara vez supera los 3 m. Las flores son de color rosa pálido. Vainas de 25–28 cm de largo, curvas, planas, de color lechuga con vagas manchas moradas. Productividad - 3 kg / m²
  • Rosa. La longitud de la vid alcanza los 2,5-3 m, la cosecha madura en 65-80 días. Vainas de hasta 20 cm, cada una con 6-10 frijoles. En el fondo general de la ensalada, los trazos finos y las manchas de color púrpura brillante son claramente visibles. Difiere en excelente sabor
  • Fátima. Una variedad de alto rendimiento, de 3,2 a 3,5 kg de frijoles se cosechan en 1 m². La longitud de la vid es de hasta 3 m. Una característica distintiva de la variedad son las vainas alineadas y rectas. Son muy delicados, de color lechuga, alcanzan los 21 cm de largo y 2 cm de diámetro, cada uno contiene de 4 a 10 frijoles. La altura del arbusto es de 40 a 45 cm y la variedad se clasifica como temprana. La cosecha madura en una media de 55 días. Fructificación alargada, excelente sabor.
  • Hell Rem. La variedad es casi normal, excepto por un aroma pronunciado, que recuerda al olor de las setas. Por ello, se utiliza mucho en la cocina. Las vainas son muy delicadas, de color amarillo pálido, los frijoles son rosáceos.

Galería de fotos: variedades de frijoles rizados.

Lianas cerca de frijoles mujer turca densamente frondosa La fructificación de los frijoles Harmony continúa hasta las primeras heladas de otoño. Los frijoles blancos españoles son frijoles muy grandes y sabrosos. Frijoles Borlotto por su única mirada anímate Las vainas maduras de frijoles Violetta parecen casi negras Los frijoles nómadas son deseables para cultivar en un invernadero. La liana de los frijoles de Gerd no es demasiado larga, pero sí poderosa, por lo que se requiere un soporte Festival RZ: una variedad popular de frijoles en todo el mundo, originaria de Holanda Los frijoles lambada toleran bien la sequía y las caídas de temperatura a corto plazo Los frijoles rosados ​​se distinguen por un sabor excepcional. Los frijoles de Fátima tienen vainas unidimensionales muy tiernas. Los frijoles blauhilde se vuelven duros cuando están demasiado maduros Las vainas de frijol gigante verde son grandes, pero no duras ni ásperas.

Frijoles sin cáscara (grano)

Los frijoles extraídos de los frijoles descascarados deben remojarse en agua fría durante al menos 2-3 horas antes de comerlos y luego hervirse durante al menos 60 minutos. Tienen un valor nutricional muy alto; para los vegetarianos bien pueden reemplazar a los productos cárnicos.

  • Chica de chocolate. La variedad es medianamente tardía, la cosecha madura en 80-100 días. La altura del arbusto es de 33 a 62 cm y las flores son de color rosa brillante. Los frijoles tienen un color marrón oscuro inusual. La variedad se distingue por la sequía y la resistencia al calor, se recomienda para el cultivo en las regiones del sur. Las vainas de maduración no se desmoronan del arbusto. El contenido de aminoácidos de los frijoles es ligeramente más bajo que el de la mayoría de los tipos de frijoles. Rara vez se ve afectado por antracnosis y bacteriosis, más a menudo por ascoquitosis
  • Tragar. La variedad es de tamaño medio temprano, de tamaño insuficiente, la altura del arbusto no supera los 40 cm, las vainas crecen hasta 15 cm de longitud. Los frijoles son blancos como la nieve, cubiertos de manchas de color púrpura brillante. En su mayoría son de forma redonda. Estos frijoles no tienen pretensiones, son resistentes a la sequía y tienen una buena inmunidad "innata".
  • Rubí. Variedad arbustiva de período medio de maduración (74 a 87 días). La altura de la planta varía de 25 cm a 57 cm Las flores son de color rosa. Las vainas son estrechas, de 12 a 15 cm de largo y los granos son de un rico color cereza, a veces con un matiz púrpura. La sombra se conserva durante el tratamiento térmico. El contenido de proteína en los frijoles es muy alto, hasta un 27%. La variedad no sufre bacteriosis. Exigente iluminación y calidad del suelo
  • El sueño de la amante. La variedad tiene un período de maduración promedio (64 a 86 días). Recomendado por el registro estatal para el cultivo en el territorio de Krasnodar. El arbusto mide entre 31 y 58 cm de altura y las flores son blancas. Las vainas son aplanadas, de 20 a 25 cm de largo, las judías son muy grandes, monocromáticas, blancas como la nieve. La variedad es resistente a la sequía, las vainas maduras no se desmoronan. La planta rara vez sufre de ascoquitis y antracnosis.
  • Balada. Frijoles arbustivos de maduración media tardía (77-105 días). Altura de la planta - 36-50 cm Las flores son rosadas. Las vainas son sólidas, de color verde brillante. Los frijoles son de color beige cremoso o amarillento, con pequeñas motas lilas. La variedad es resistente a la sequía. Se diferencia en un alto contenido de aminoácidos. Prácticamente no sufre de bacteriosis, puede infectarse con antracnosis.
  • Caperucita roja. La altura del arbusto no supera los 35 cm. Las hojas son de color lima, las flores son blancas como la nieve. Los frijoles son blancos con una mancha roja brillante que cubre aproximadamente la mitad de la superficie. La cosecha madura en 95-100 días.La fructificación es amistosa.

Galería de fotos: variedades de granos de frijoles.

Falta de frijoles Shokoladnitsa - contenido relativamente bajo de aminoácidos Beans Swallow tiene una alta resistencia a las enfermedades propias del cultivo. El nombre de los frijoles Ruby se debe al color de los frijoles. Frijoles y frijoles El sueño de la anfitriona es muy grande Los frijoles ballada toleran bien la sequía prolongada El frijol Caperucita Roja pertenece a la categoría de variedades de maduración tardía

Video: Granos y espárragos

Variedades inusuales de frijoles

Algunas variedades de frijoles criados por criadores buscan que no todos se atrevan a probar estos frijoles. Aunque, al mismo tiempo, a menudo difieren en un sabor inusual o tienen otras características inherentes solo a esta variedad.

  • Ojo negro. Los frijoles son blancos, pequeños, de piel fina. No es necesario remojarlos antes de cocinarlos. Cada uno tiene una pequeña mancha negra. Debido a esto, la variedad recibió el nombre
  • Preto. Los frijoles son negros con una fina costilla blanca. El núcleo es beige y crema. Tienen un pronunciado aroma a frutos del bosque. El sabor es dulce, con un ligero amargor picante. La piel es muy densa, se hierven durante al menos 1,5 horas.
  • Riñón. Los frijoles tienen forma de riñón. Están pintados de un color rojo muy oscuro, que parece negro desde la distancia. En el proceso de tratamiento térmico, la piel se adelgaza hasta tal punto que prácticamente desaparece, su color cambia a rosa pastel.
  • Roncha. Los frijoles de color rosa brillante o frambuesa contrastan de manera muy efectiva con las vainas de lechuga cubiertas con toques lilas. La indudable ventaja de la variedad es su buena resistencia a la antracnosis y ascoquitosis.

Galería de fotos: variedades con frutas inusuales.

Los frijoles negros, incluida la variedad Preto, son muy populares en América del Sur. Los frijoles se iluminan cuando se hierven. La piel de los frijoles es el ojo morado tan delgado que ni siquiera necesita ser remojado. Los frijoles rant brillan como si estuvieran barnizados

Entonces, ¿qué deberías elegir?

Si no persigue efectos externos y, en primer lugar, desea obtener una buena cosecha, preste atención a la variedad "Gigante verde". Se trata de una liana (altura hasta 3 m), de la que cuelgan frijoles largos (hasta 22 cm) y anchos (2-3 cm) de color verde claro, que se distinguen por su impresionante apariencia y delicado sabor. Es una planta de crecimiento rápido (madurez técnica en 55 días después de la germinación) y planta potente que necesita un soporte fuerte y estable, que no sea derribado por su propio peso o fuertes ráfagas de viento.

También es destacable la variedad de espárragos mediados-tempranos (desde la germinación hasta la madurez técnica de los frijoles 65-70 días) 'Helda". Los frijoles grandes y rizados (de hasta 2–2,5 m de altura) producen frijoles jugosos, carnosos y largos (20–25 cm) de color verde claro. La variedad no solo es muy productiva, sino que tampoco es caprichosa: se adapta bien a las condiciones de crecimiento.

Difiere en fructificación abundante y excelente sabor y variedad de temporada media "La reina de la Nieve’, La variedad temprana posee las mismas cualidades’Lago azul', Solo sus frijoles son un poco más largos (14-16 cm) y tienen un color verde oscuro (puedes leer sobre él y algunas otras variedades en el artículo Cómo no confundir frijoles y frijoles. Peculiaridades del cultivo y variedades favoritas). Las enredaderas de estas plantas no crecen más de 1,5 m, por lo que el soporte para ellas puede ser más fácil.

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¿Cuál es la diferencia entre los espárragos y las judías verdes: fotos de legumbres y la diferencia entre ellas?

Las judías verdes se consideran legítimamente uno de los representantes más valiosos y útiles de las legumbres. Su tierra natal es Centroamérica, pero hoy la cultura se cultiva en todo el mundo, incluso en nuestro país.

Todos conocen las judías verdes, pero pocos saben qué son los espárragos. ¿Se pueden considerar las judías verdes y los espárragos como un solo producto? Y si no, ¿cuál es la diferencia? En este artículo, analizaremos más de cerca las similitudes y diferencias, hablaremos sobre las peculiaridades de cultivar y usar estos dos cultivos en la cocina.


Frijoles rizados: características de cultivo.

Plantar frijoles rizados

El cultivo de frijoles rizados no es diferente del cultivo de frijoles convencionales. Solo se puede notar que es más termófilo e intolerante a las heladas, por lo tanto, para cultivar frijoles rizados, eligen solo el lado sur, donde no hay vientos fríos.

Suelo para plantar frijoles rizados debe ser neutro e incluso ligeramente alcalino. De lo contrario, debe desacidificarse en el otoño y, al mismo tiempo, debe aplicarse fertilizante: estiércol, compost y superfosfato. Y si en este lugar crecieron papas, repollo o pepinos antes, entonces los frijoles trepadores no se pueden alimentar en absoluto, ya que el suelo después de estos cultivos está completamente enriquecido con minerales para los frijoles trepadores. Por cierto, después de cultivar frijoles, el suelo se vuelve extremadamente rico en nitrógeno; este es el trabajo de las bacterias fijadoras de nitrógeno del nódulo que viven en su sistema de raíces. Como todas las legumbres, los frijoles son un precursor muy saludable para el reposo de la tierra.

Plantar frijoles rizados directamente en el suelo se lleva a cabo solo cuando las amenazas de las heladas nocturnas han desaparecido (finales de primavera - principios de verano). Existen variedades de maduración temprana, cuya cosecha se puede recolectar tan pronto como dos meses después de la siembra, y también hay variedades tardías, que maduran durante más de 100 días. Es mejor plantar estos últimos a través de plántulas para tener tiempo de disfrutar plenamente de la cosecha, especialmente cuando se trata del carril central, y no en las regiones del sur.

Plantar frijoles rizados a través de plántulas

Empiezan a cocinarlo a principios de mayo, de modo que al momento de plantar los frijoles quedan dos hojas reales. Los granos se remojan en agua durante un día y se colocan en un lugar cálido, después de lo cual se sumergen en macetas o tazas con tierra para las plántulas para que el extremo afilado de los frijoles quede en el suelo y el otro "asoma" ligeramente. del suelo. Se recomienda cultivar plántulas de frijoles trepadores a una temperatura de 16-18 0 C. Gracias a esto, las plantas serán robustas, con un buen sistema radicular. En un mes, las plántulas estarán listas para plantar. Para la siembra, se preparan en los agujeros (se pueden poner ceniza, humus, compost en los agujeros, si no se ha aplicado fertilizante desde el otoño), las plantas se plantan en incrementos de aproximadamente 10-20 cm, a una profundidad de no más de 5 cm, cerca de los soportes.

Plantar frijoles rizados a través de semillas

Los frijoles, previamente remojados en agua tibia durante un día, se plantan en huecos o hileras hasta la profundidad de la falange del dedo, es decir, unos 5 cm (cuanto más liviano es el suelo, más profundo). Puedes plantar una pieza a la vez, o varias, dependiendo del soporte. Se colocan cenizas, humus o compost en los agujeros.

En caso de una ola de frío severo, los cultivos o la siembra de frijoles rizados se cubren con lutrasil, película, etc.

Soporte de frijol rizado

Frijoles rizados Crece de un metro y medio a tres metros de largo, por lo que debe cuidar el soporte con anticipación. El soporte no solo debe ser alto, alrededor de 2,5 metros, sino también fuerte, ya que los granos acumulan una gran cantidad de masa verde pesada.

¿Qué se puede usar para apoyar los frijoles rizados?

- cenadores de madera, vallas, escaleras, vallas y otras estructuras existentes

- Rabitz... No es una buena opción: los frijoles trenzarán las células de la malla con tanta fuerza que será difícil deshacerse incluso de las pestañas secas. Además, una planta con su peso puede simplemente llenar un eslabón de cadena poco confiable.

- ramas más bajas de árboles... Los frijoles son un buen vecino, ya que pueden acumular nitrógeno y mejorar el suelo. Entre las desventajas, el árbol crea una sombra, los frijoles que no son deseados para los frijoles trepan bastante alto y tenazmente a lo largo de las ramas, y puede ser problemático cosechar y luego deshacerse de los residuos secos.

- estructura de madera como "uva" o "pepino"... Y dado que el pepino es un excelente antecesor de nuestros frijoles, puede tomar como soporte los enrejados en los que cultivó pepinos el año pasado.

- postes excavados en el suelo a una profundidad de al menos medio metro y elevándose sobre el suelo al menos dos metros. Puede poner los postes en forma de cabaña de la letra "T" o "P" con hilos que conectan los postes horizontales y el suelo en forma de la letra "V", etc.

Cuando los frijoles rizados crecen unos 15 cm, lo apiñan y, a medida que crecen, ayudan a "agarrar" el soporte: lo giran a lo largo de un poste o enrejado en sentido antihorario.

Cuidado de los frijoles rizados

Al igual que otras plantas de jardín, los frijoles trepadores necesitan riego regular, deshierbar y aflojar, pellizcar y abonar.

¿Cómo alimentar frijoles rizados? Los frijoles no necesitan grandes dosis de nitrógeno, por lo que no deben alimentarse con fertilizantes nitrogenados puros. Para la primera alimentación, un mes después de la germinación, se recomienda alimentar los frijoles rizados con fertilizante completo. Si la planta tiene una deficiencia de nitrógeno (brotes delgados y pálidos, hojas cloróticas), que ocurre durante la sequía, el riego se puede combinar con la introducción de gordolobo, excrementos de aves diluidos, infusión de hierbas, etc. Después de un mes, otro aderezo de frijoles rizados - ya para la formación de frutos. La forma más fácil es alimentar el cultivo con ceniza (un vaso debajo de un arbusto) u otros fertilizantes que contengan el potasio, magnesio y fósforo necesarios.

¿Cómo regar los frijoles rizados? Antes de colocar las vainas, los frijoles no necesitan abundante riego. Con una dieta anhidra, la planta crecerá sin pretensiones, con un poderoso sistema de raíces, no susceptible a enfermedades. Sin embargo, después de la floración, todo cambia drásticamente: en ausencia de lluvia, los frijoles se riegan completamente y el suelo que los rodea se cubre con mantillo. No se puede obtener una buena cosecha sin agua.

¿Cuándo debes pellizcar los frijoles? Pellizcar los frijoles rizados se hace cuando ya no desea que la planta crezca en longitud. También puede pellizcar el punto de crecimiento para dirigir las fuerzas de la planta hacia la maduración de los frijoles / omóplatos, o cultivar una pequeña cosecha, por ejemplo, 1 metro o 1,5 metros.

¿Cómo cosechar las vainas de frijoles rizados? Además de los frijoles normales, a medida que maduran. Cuanto más a menudo haga esto, más frijoles traerá su arbusto. Por lo general, los frijoles rizados en agosto-septiembre se ven así: las flores superiores, en el medio, las vainas inmaduras, debajo, las maduras. La cosecha de frijoles rizados se extiende durante aproximadamente un mes, hasta las heladas. Se cosechan 3-5 kg ​​de frijoles de 1 "cuadrado" del huerto productivo.

De este modo, cultivo de frijoles rizados le permite no solo decorar su jardín, sino también obtener una buena cosecha. ¡Y qué sopas, qué papas puedes cocinar con frijoles! Además, muchas variedades de frijoles rizados se distinguen por frijoles más grandes y delicados que las formas arbustivas. Pero la elección de la variedad de frijol es otra historia.


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