Consejos para cultivar estragón en interiores


Por: Bonnie L. Grant, agricultor urbano certificado

El cultivo de estragón en interiores te permite acceder fácilmente a la hierba y protege la planta de las bajas temperaturas. El estragón es solo medio resistente y no funciona bien cuando se expone al frío del invierno. A las hierbas generalmente les gusta la tierra seca, la luz brillante y temperaturas cercanas a los 70 ° F (21 ° C). Cultivar estragón en el interior es fácil si solo sigue algunos requisitos simples.

Cómo cultivar estragón en interiores

El estragón es una hierba atractiva con hojas delgadas y ligeramente retorcidas. La planta es perenne y te recompensará muchas temporadas de sabor si la cuidas bien. El estragón crece como un arbusto de muchos tallos que puede volverse semi-leñoso a medida que envejece. Si bien la mayoría de las hierbas prosperan a pleno sol, el estragón parece funcionar mejor en una situación de luz más baja o difusa. Deje una ubicación de al menos 24 pulgadas (60 cm) de altura para cultivar estragón en el interior.

Si su cocina tiene una ventana que da a cualquier lugar menos al sur, puede cultivar estragón con éxito. Las hojas son la parte útil de la planta y es mejor utilizarlas frescas. Añaden un ligero sabor a anís a los alimentos y se combinan bien con pescado o pollo. Las hojas de estragón también imparten su sabor al vinagre y le dan su sabor a las salsas, aderezos y adobos. Plantar estragón en interiores en el jardín de hierbas de la cocina es una excelente manera de aprovechar esta hierba fresca.

Las hierbas necesitan un buen drenaje, por lo que la elección de la maceta es importante. Una olla de barro que no esté vidriada permitirá que el exceso de humedad se evapore. La maceta también necesita varios orificios de drenaje y debe tener al menos 12 a 16 pulgadas (30-40 cm) de profundidad. Use tres partes de una buena tierra para macetas con la adición de una parte de arena para darle a la mezcla una buena labranza y mejorar el drenaje. Agregue otras hierbas con requisitos similares al plantar estragón en interiores. Esto le dará muchos sabores y texturas para elegir cuando cocine.

Dale al estragón que crezca en interiores al menos de seis a ocho horas de luz. Fertilice la hierba con una dilución de fertilizante para peces cada dos semanas. No riegue en exceso cuando cultive estragón en el interior. Las hierbas de interior deben mantenerse en el lado seco. Proporcione un riego completo y luego deje que la planta se seque entre los períodos de riego. Proporcione humedad rociando la planta con agua cada dos días.

Moviendo estragón afuera

El estragón puede alcanzar casi 60 cm (2 pies) de altura y puede requerir poda o división. Si solo desea mover la planta al exterior y obtener una más pequeña para el interior, primero debe aclimatarla moviendo la planta al aire libre durante períodos gradualmente más largos durante dos semanas. También puede cortar el cepellón del estragón por la mitad y replantar ambas mitades en diferentes lugares para obtener más plantas. Si el estragón que crece en interiores está bien cuidado, será necesario podarlo. Pode de nuevo a un nodo de crecimiento o retire los tallos enteros hasta el tallo primario.

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El estragón es una hierba perenne en las zonas 4 y más cálidas. Se convierte en una planta tupida y algo piernas largas de aproximadamente 18-36 "de altura. El estragón culinario es un miembro de la familia Artemesia, la mayoría de los cuales tienen un sabor a regaliz, incluida una variedad que se usa para hacer el aperitivo francés de absenta. También está relacionado a la artemisa. El estragón culinario generalmente se llama estragón francés y está disponible solo como plantas en macetas, no se cultiva a partir de semillas. Este es el sabor especial de estragón que se usa en las salsas holandesa y bearnesa. Todas las plantas de estragón francés son clones, propagados a partir de esquejes o divisiones de plantas existentes El estragón ruso se puede cultivar a partir de semillas, pero el sabor no es el mismo.

Compre una pequeña planta de estragón u obtenga una división de un amigo. Plantéelo a pleno sol o sombra parcial, en un suelo de jardín promedio. Mezcle el abono en el momento de la siembra, pero no le dé ningún fertilizante. Un buen drenaje es importante, por lo que es útil cultivar en un lecho elevado. Tolerará una variedad de condiciones del suelo y un pH de 6.2-8.0.

El estragón está relativamente libre de problemas; por lo general, no le molestan los insectos ni las enfermedades. No es una planta perenne de larga vida, por lo que debe desenterrarse y dividirse cada tres o cuatro años. Divida a principios de la primavera, elimine las raíces más viejas y leñosas y mantenga las raíces más pequeñas (con brotes adheridos) para volver a plantar.

Las hojas de estragón se pueden cosechar en cualquier momento, aunque el mejor sabor proviene de las hojas que se recogen antes de que florezca la planta. Las hojas se pueden secar al aire en una habitación oscura colgando algunas ramitas y dejándolas por unos días. No lo seque en el horno o en un deshidratador ya que los aceites esenciales se evaporarán. Es mejor usar estragón fresco; puede guardarlo durante algunas semanas en una bolsa con cierre en el cajón de verduras de su refrigerador. Una de las mejores formas de disfrutar el estragón es remojar las hojas en vinagre y usar el vinagre aromatizado en aderezos y adobos.

Al cultivar estragón en camas elevadas, es posible que desee plantarlo cerca de otras plantas o hierbas perennes (cebolletas, salvia, etc.). También se puede cultivar en maceta. Si se encuentra en la zona 4 o 5, la maceta deberá hundirse en el suelo hasta el borde para evitar que las raíces se congelen. Un buen drenaje es esencial para la supervivencia en invierno.


Estragón ruso

  • De todas las variedades de estragón, esta es la más fácil de cultivar pero de sabor más débil.
  • Fácil de cultivar con nuestro sistema de jardín de hierbas para interiores
  • Tarda entre 2 y 3 meses en crecer
  • Semillas disponibles en línea - Detalles completos en Amazon

El estragón ruso es ideal para el patio, pero no como ingrediente.

  • Originario de Siberia y Eurasia
  • Sabor mucho más débil que el estragón francés (alrededor del 25% del sabor).
  • Úselo de la misma manera que el estragón francés, pero agregue de 3 a 4 veces más.
  • Días desde la semilla hasta la cosecha: alrededor de 60 a 80 (2 a 3 meses)
  • Aproximadamente 60 a 90 cm de altura

Cómo usar estragón ruso

Es mucho más fácil de cultivar que los otros tipos de estragón, pero mucho, mucho más débil en sabor que el estragón francés (o incluso español) y, a menudo, ni siquiera se clasifica como una hierba.

Cuando se usa para cocinar, agregue de 3 a 4 veces más que cuando se usa estragón francés

  • No hemos agregado recetas típicas.
  • Si usa estragón ruso, asegúrese de que esté fresco
  • Y agregue de 3 a 4 veces más que cuando usa estragón francés

Cómo cultivar estragón ruso

Este es el tipo de estragón más fácil de cultivar.

El estragón ruso es fácil de cultivar, se puede cultivar a partir de semillas y es una planta muy resistente y de rápido crecimiento. Prefiere suelos pobres y puede hacer frente a la falta de agua y la negligencia.

  • Siembra en interior: marzo - mayo
  • Cosecha: mayo - octubre
  • Variedad fácil de cultivar que produce una gran cantidad de hojas ideales para aromatizar vinagres, encurtidos y salsas.

Cultivo de estragón mediante hidroponía o acuaponía

El estragón se puede cultivar tanto en hidroponía como en acuaponía.

Vea arriba: el estragón crece bastante alto (30 a 60 cm) pero si los cultiva en interiores con luz artificial, podrá cosecharlos por un período más largo.

Descripción del Producto

Una variedad muy fácil de cultivar que produce una gran cantidad de hojas ideales para aromatizar vinagres, encurtidos y salsas, ideal para ensaladas.

Siembra en interiores: rocíe las semillas en una fina capa sobre la superficie de las bandejas de compost húmedo y cúbralas ligeramente, tenga cuidado de no regar en exceso. Almacenar en un lugar cálido a aprox. temperatura de 20-25 ° C (70-75 ° F). Es una buena idea cubrir con una bolsa de plástico transparente hasta que las semillas germinen. Una vez que aparezcan las plántulas, retire el plástico. Continuación del crecimiento: cuando las plántulas son lo suficientemente fuertes para manipularse, se pueden trasplantar a macetas o bandejas más grandes. No abarrote las plantas y manténgalas en una posición cálida y luminosa. Una vez que haya pasado toda posibilidad de heladas, las plantas se pueden trasplantar directamente a la ubicación deseada. Endurezca primero. Alternativamente, para el suministro durante todo el año, siembre en el interior en macetas.

Más información

Comentarios

Estragón ruso - 1 comentario

No te molestes, a menos que quieras una bonita planta en el jardín.


Sustitutos del estragón francés

En climas cálidos, es más probable que encuentre estragón mexicano o de Texas que estragón francés. Tiene un sabor similar al anís y puede sustituirlo por estragón francés, que a menudo se marchita con el calor de los jardines del sur y es más difícil de encontrar.

Sin embargo, el estragón mexicano tiene un sabor más fuerte, así que use un poco más las cantidades cuando lo use en lugar del estragón francés.

Otros reemplazos del estragón francés pero sin el sabor a anís son cantidades iguales de hojas frescas de hinojo o perifollo fresco. Pequeñas cantidades de semillas de hinojo también son un buen sustituto.

Una pizca de semilla de anís le dará a la receta el tradicional sabor a regaliz que ofrece el estragón.

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Solución de problemas

Las flores del estragón francés son bastante anodinas. Fuente: John y Anni

La mejor manera de evitar plagas y enfermedades es seguir algunas reglas generales que promuevan plantas sanas y resistentes. Prestar atención a las necesidades de luz solar, drenaje, nutrientes y agua y colocar plantas con el espaciado y la circulación de aire correctos son inversiones que dan sus frutos en salud y productividad.

Problemas crecientes

El estragón francés es principalmente una hierba sin complicaciones, pero los problemas de crecimiento pueden surgir con extremos: piense demasiado caliente, demasiado soleado, demasiado frío, demasiado sombreado, demasiado húmedo, demasiado húmedo. Clima caliente (90 grados Fahrenheit) seca las plantas rápidamente y el sol abrasador puede quemar las hojas. Pasar el invierno esta hierba sin la protección adecuada Las heladas pueden dañar la corona. No hay suficiente luz solar junto con alta humedad o las condiciones de humedad constante pueden fomentar enfermedades fúngicas y subproducción.

Para luchar contra estos desafíos, riegue las plantas con más frecuencia durante el clima cálido y proteja las hojas con un paño de sombra. O considere plantar algo más alto con follaje protector cerca para crear sombra natural. Si vive en una zona de cultivo extremadamente fría, cubra las plantas con mantillo antes de que bajen las temperaturas. Ubique las plantas en un área adecuada en el suelo con buen drenaje, pleno sol y espacio suficiente entre las plantas para permitir un buen flujo de aire. Pode las plantas demasiado crecidas de manera constante para aumentar la circulación de aire si su clima es húmedo.

Plagas

El estragón francés puede ser un objetivo jugoso para ácaros. Si ve manchas amarillentas en las hojas o pequeñas telarañas en la parte inferior, probablemente tenga ácaros. Las manchas son causadas por los ácaros que perforan el tejido de la planta y succionan los jugos. Son ridículamente pequeños, así que no confíes en tus ojos para captarlos en el acto. Necesitará una lupa para confirmar.

Rociar las plantas con agua puede ser efectivo para eliminar los ácaros y sus larvas, pero el seguimiento con una aplicación de aceite de neem o Mite-X será más efectivo.

Enfermedades

El estragón francés es susceptible a enfermedades fúngicas como la roya del estragón, el mildiú velloso, el mildiú polvoroso y la rizoctonía (pudrición de la raíz).

Óxido de estragón es un hongo que viaja largas distancias a través de esporas transportadas por el viento. Aparecen esporas rojizas, parecidas a la herrumbre, en la parte inferior de las hojas después de un período inicial de manchas blancas o amarillas en la parte superior de las hojas. Los casos severos atrofian el crecimiento de las plantas y hacen que las hojas se pongan amarillas y mueran. Para tratar, eliminar y destruir las hojas infectadas. Para la prevención, aumente la circulación de aire entre los tallos y plantas de estragón y mantenga las hojas secas. Pruebe el riego por goteo o riegue las plantas lo suficientemente temprano para que las hojas se sequen por completo antes de la puesta del sol.

Mildiú velloso es causado por microbios que prosperan en ambientes húmedos. Al igual que la roya del estragón, también es transportada por el viento y ataca las hojas de las plantas. Las copas de las hojas desarrollan manchas blancas, amarillas o marrones acompañadas de moho gris en el fondo de las hojas. Para tratar, eliminar y destruir las hojas infectadas inmediatamente. Asegurarse de que su sitio de plantación tenga un suelo bien drenado y no acumule agua estancada también ayudará a mantener a raya el mildiú velloso. El aceite de neem es un buen preventivo y las infecciones leves se pueden tratar con un fungicida de cobre.

Moho polvoriento es un hongo blanco en polvo que puede atacar tanto la parte superior como la inferior de las hojas. Al igual que las otras enfermedades mencionadas, las esporas de mildiú polvoriento viajan con el viento. El hongo agota los nutrientes de las plantas y hace que las hojas se doren y mueran. La buena noticia es que existen muchas opciones de tratamiento orgánico y rentables para el mildiú polvoroso. El aceite de neem es nuestro método preferido.

Pudrición de la raíz por Rhizoctonia es un hongo del suelo que ataca las raíces de las plantas provocando que las plantas se marchiten y mueran. Es posible que vea cancros marrones o rojos en los tallos de las plantas en o justo debajo del suelo o las hojas que tocan el suelo infectado también pueden infectarse y mostrar manchas amarillas. Para tratar, retire el material vegetal enfermo inmediatamente. La infección generalizada se puede tratar con fungicidas naturales comerciales que contienen micelio y esporas de ciertas bacterias. Por supuesto, las prácticas culturales como la rotación de cultivos, el espaciamiento adecuado de las plantas y las buenas prácticas de riego son esenciales para la prevención de la rizoctonía.



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