Cultivo de plantas de brócoli chino: aprenda sobre el cuidado del brócoli chino


Por: Susan Patterson, maestra jardinera

Vegetal de col rizada chinaBrassica oleracea var. alboglabro) es un cultivo de hortalizas interesante y delicioso que se originó en China. Esta verdura es notablemente similar al brócoli occidental en apariencia y, por lo tanto, se conoce como brócoli chino. Las plantas vegetales de col rizada china, que tienen un sabor más dulce que el brócoli, son ricas en vitaminas A y C y ricas en calcio.

Hay dos variedades de col rizada china, una con flores blancas y otra con flores amarillas. La variedad de flor blanca es popular y crece hasta 19 pulgadas (48 cm) de altura. La planta de flor amarilla solo crece hasta aproximadamente 8 pulgadas (20 cm) de altura. Ambas variedades son resistentes al calor y crecerán durante el invierno en la mayoría de las áreas.

Cultivo de plantas de brócoli chino

Cultivar plantas de brócoli chino es extremadamente fácil. Estas plantas son muy indulgentes y se desarrollan bien con un cuidado mínimo. Dado que estas plantas crecen mejor en condiciones más frías, si vive en un clima excepcionalmente cálido, elija variedades de crecimiento lento.

Las semillas se pueden plantar tan pronto como la tierra se pueda trabajar y sembrar durante el verano y el otoño. Siembre las semillas a ½ pulgada (1 cm) de distancia en hileras espaciadas a 18 pulgadas (46 cm) de distancia y a pleno sol. Las semillas generalmente germinan en 10 a 15 días.

Al brócoli chino también le gusta un suelo bien drenado con mucha materia orgánica.

Cuidado del brócoli chino

Las plántulas deben adelgazarse a una planta cada 20 cm (8 pulgadas) una vez que alcancen 8 cm (3 pulgadas) de altura. Proporcione agua con regularidad, especialmente durante los períodos secos. Proporcione suficiente mantillo en la cama para ayudar a retener la humedad y mantener frescas las plantas.

Las chicharritas, los pulgones de la col, las podadoras y los gusanos cortadores pueden convertirse en un problema. Observe las plantas de cerca para detectar daños por insectos y use un control orgánico de plagas si es necesario. Mantenga el jardín libre de malezas para promover plantas saludables como parte de su cuidado regular del brócoli chino.

Cosecha de brócoli chino

Las hojas están listas para cosechar en aproximadamente 60 a 70 días. Coseche los tallos y las hojas jóvenes cuando aparezcan las primeras flores.

Para fomentar un suministro continuo de hojas, recoja o corte los tallos con un cuchillo limpio y afilado, a unas 8 pulgadas (20 cm) de la parte superior de las plantas.

Después de cosechar el brócoli chino, puedes usarlo para sofreír o cocinar al vapor como lo harías con la col rizada.

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Cultivo de col china y bok choy en huertos familiares

Col china (Brassica rapa pekinensis), también llamada col de Napa, produce una cabeza alta, densa, en forma de barril, de hojas pálidas, delgadas y tiernas. Las hojas crecen hacia arriba y son más tiernas que el repollo redondo.

Bok choy, también llamado pak choi (Brassica rapa chinensis), crece un grupo erguido de hojas de color verde oscuro, cada una con un tallo muy grueso de color blanco o verde claro.

El repollo chino y el bok choy son ahora comunes en muchas cocinas de Minnesota después de crecer en Asia durante más de mil años. Puede usarlos en salteados y sopas, fermentarlos para hacer kimchi y mezclarlos en rellenos para rollos de huevo y albóndigas. Aunque son similares al repollo redondo común, existen algunas diferencias importantes.

La única variedad de col china que crece bien en los jardines de Minnesota es "Blues". El Minnesota Landscape Arboretum también ha cultivado el "Rubicon" con éxito. No ha habido ensayos para bok choy.

PH y fertilidad del suelo

Pruebas de suelo y fertilizantes.

  • Haz que analicen tu suelo.
  • Cultive repollo chino y col china en un suelo fértil, bien drenado pero que retiene la humedad, con un pH de 6.0 a 7.5. Una buena cosecha necesita este suelo de jardín ideal.
  • No vale la pena cultivar repollo a menos que las plantas absorban agua y nutrientes de manera constante durante su crecimiento.
  • Mejore su suelo agregando estiércol o abono bien podrido en primavera u otoño. No use estiércol fresco, ya que puede tener bacterias dañinas y puede aumentar los problemas de malezas.
  • No use ningún fertilizante que contenga un herbicida ("Maleza y alimento"), ya que puede matar sus plantas vegetales.

Plantando

  • Plante la semilla directamente en el jardín en julio. El repollo chino tarda unos dos meses en madurar, por lo que una siembra de principios de julio estará lista para cosechar antes de una fuerte helada.
  • El bok choy madura más rápido y se puede cosechar antes de que se forme la espiga. Una siembra de finales de julio estará lista antes del clima frío.
  • Plante la semilla a poca profundidad, de un cuarto a media pulgada de profundidad. Plante tres semillas cada 12 pulgadas para las variedades enanas, o cada 18 pulgadas para las cabezas de tamaño completo.
  • Mantenga la tierra húmeda durante la emergencia de las plántulas.
  • Después de que emerjan las plántulas, adelgace a una planta cada 12 a 18 pulgadas.
  • Cuide bien las plántulas, ya que experimentan calor extremo, viento, sequía e insectos cuando son más vulnerables. Riéguelos según sea necesario.

Una cubierta para hileras protegerá las plantas de los insectos, el viento y el frío durante las primeras semanas de crecimiento. Use un material liviano para que las temperaturas no se eleven demasiado debajo de la cubierta.

Si los vientos fuertes aflojan la cubierta de una hilera flotante, puede causar más daño del que sufrirían las plantas sin ella. Fíjelo firmemente con tierra y / o alfileres en los bordes. También puede apoyar la cubierta de la fila con aros de alambre para formar un túnel bajo.

El repollo chino y el bok choy son cultivos de otoño en Minnesota. Las temperaturas más frescas durante el día de mayo y principios de junio son ideales para estas plantas, pero el clima primaveral de Minnesota es impredecible.

Si las plantas experimentan heladas al final de la primavera, o más de una semana de noches por debajo de los 50 ° F, es probable que se disparen (produzcan un tallo en flor y dejen de crecer) una vez que regrese el clima cálido.

Si retrasa la siembra hasta después de la última helada para evitar el riesgo de atornillar, las plantas deberán madurar en climas cálidos. Aunque algunas variedades son tolerantes al calor, los días calurosos durante la formación de la espiga dan lugar a hojas más estrechas y espigas menos densas.

Plante a mediados del verano, para que las plantas maduren en los días más cortos y las temperaturas más frescas de septiembre.


La col rizada es un cultivo resistente al frío que se puede plantar a principios de primavera o finales de verano. El clima fresco resalta el sabor dulce y a nuez de esta hoja verde altamente nutritiva. Sumérjase en nuestra Guía de cultivo de col rizada para obtener información sobre cómo plantar, cultivar y cosechar esta belleza trabajadora.

Sobre la col rizada

La col rizada es un miembro de la familia Brassica, como el repollo, el brócoli, las coles de Bruselas y otros "cultivos de coles" comunes.

En la primavera, la col rizada se puede comenzar a partir de semillas y las plantas jóvenes de col rizada se pueden plantar muy temprano (de 3 a 5 semanas antes de la última helada). Pero en muchas regiones, la col rizada se cultiva mejor en otoño, cuando las temperaturas son más frescas. La col rizada sabe mejor cuando las hojas maduran en clima frío.

La col rizada es versátil en el jardín, crece bien en parterres tradicionales, lechos elevados o contenedores. También es versátil en la cocina y un complemento nutritivo para ensaladas, salteados, tortillas, guisos y otros platos.

Fechas de siembra de KALE

Plantando

Cuándo plantar col rizada

Las semillas de col rizada se pueden cultivar en interiores o sembrar directamente en el jardín.

  • Para una cosecha de principios de verano, siembre directamente las semillas al aire libre tan pronto como el suelo esté listo para trabajar en la primavera. Para una cosecha de otoño o invierno, siembre las semillas directamente unos tres meses antes de la fecha de la primera helada de otoño.
  • A principios de la primavera, las plantas jóvenes de col rizada se pueden colocar en el jardín de 3 a 5 semanas antes de la fecha de la última helada primaveral. Si es probable que las temperaturas bajen muy por debajo del punto de congelación, es mejor cubrir las plantas jóvenes por la noche.
  • Para una cosecha de otoño, las plantas jóvenes de col rizada se pueden plantar de 6 a 8 semanas antes de la primera helada de otoño. En las zonas 8, 9 y 10, la col rizada se puede plantar más tarde en el otoño e incluso en el invierno.

Elección y preparación de un sitio para plantar

  • La col rizada se desarrolla mejor a pleno sol, pero tolera la sombra parcial.
  • El pH del suelo idealmente debería ser de 6.5 a 6.8 para desalentar las enfermedades, pero la col rizada es tolerante a suelos más alcalinos hasta un pH de 7.5. (Pruebe su pH con un kit de su oficina de extensión cooperativa local o tienda de jardinería)
  • Según la prueba del suelo, modifique su suelo con abono rico en nitrógeno o harina de sangre. (Si no analizó su suelo, mezcle unas pocas pulgadas de abono).
  • El suelo debe drenar bien y también enriquecerse para obtener hojas tiernas. Al plantar, agregue fertilizante (1 ½ tazas de fertilizante 5-10-10 por cada 25 pies de hilera en las 3 a 4 pulgadas superiores del suelo).

Cómo plantar col rizada

  • Si está plantando semillas, siembre de ¼ a ½ pulgada de profundidad en un suelo ligero y bien drenado.
  • Después de aproximadamente 2 semanas, adelgace las plántulas para que estén espaciadas de 8 a 12 pulgadas entre sí. A la col rizada le gusta tener mucho espacio para estirarse.
  • Si va a plantar plantas jóvenes (trasplantes), plántelas a la profundidad a la que están creciendo en el contenedor. Espacio de 18 a 24 pulgadas de distancia.
  • Después de plantar, riegue bien las plantas.

Vea este video para aprender a cultivar col rizada:


Advertencia de variedad

La otra cosa que debe saber al seleccionar variedades de rapini es que existe mucha confusión entre rapini, brócoli, brócoli germinado y hojas de nabo.

Nabos vs.Rapini

El rapini o brócoli raab está relacionado con los nabos, pero se ha cultivado por sus cogollos florales, no por sus raíces. Sin embargo, también hay algunas variedades de rapini que se cosechan por sus tallos frondosos y no por sus cabezas florales.

Este rapini en forma de hoja a veces se confunde con hojas de nabo. Pero las hojas de nabo son plantas bienales y el rapini es anual.

Broccolini contra Rapini

Solo para hacer las cosas más confusas, también hay broccolini, que es un brócoli de tipo híbrido que se parece a un rapini. Sin embargo, no tiene ninguna relación genética con los rapini que no sea un miembro de la misma familia extendida de brassica.

Brócoli

Finalmente, hay brócoli que es solo brócoli al que le crecen muchas cabezas pequeñas en lugar de una grande.

Consejos para comprar semillas

Cuando busca semillas de rapini, la forma más fácil de asegurarse de que realmente está obteniendo rapini y no alguna otra planta tipo brócoli es verificar el nombre científico. Tus semillas deben ser una variedad de Brassica ruvo.

Si realiza pedidos a empresas especializadas en semillas europeas o italianas, es posible que también deba buscar rapini con el nombre "Cima di rapa”.


Cosecha y uso

Coseche el tallo de la flor justo antes de que se abran. Unos pocos cogollos abiertos no reducen la calidad. Deje adherida una porción de 4 a 6 pulgadas del tallo de la flor. Estos tallos generalmente se parten antes de sofreír o usar en otros platos cocinados.

Notas al pie

Este documento es HS565, uno de una serie del Departamento de Ciencias Hortícolas, Extensión UF / IFAS. Fecha de publicación original: mayo de 1994. Revisado en agosto de 2015. Revisado en octubre de 2018. Visite el sitio web de EDIS en http://edis.ifas.ufl.edu.

James M. Stephens, profesor emérito, Departamento de Ciencias Hortícolas, Extensión UF / IFAS, Gainesville, FL 32611.

El Instituto de Ciencias Agrícolas y Alimentarias (IFAS) es una Institución de Igualdad de Oportunidades autorizada para proporcionar investigación, información educativa y otros servicios solo a individuos e instituciones que funcionan sin discriminación con respecto a raza, credo, color, religión, edad, discapacidad. , sexo, orientación sexual, estado civil, nacionalidad, opiniones políticas o afiliaciones. Para obtener más información sobre cómo obtener otras publicaciones de Extensión UF / IFAS, comuníquese con la oficina de Extensión UF / IFAS de su condado.


Cosechando al bebé Kai-lan (Gai-lan)

En aproximadamente 2 meses, las hojas deberían haber crecido al menos 6 pulgadas y ya se pueden cosechar como baby kai-lan. Durante este tiempo, el tallo aún puede estar muy tierno. Prefiero cosechar en esta etapa, en lugar de esperar a que los tallos se espesen por completo. Cuando se cultivan orgánicamente en contenedores, los tallos y las hojas no crecen tan gruesos y duros como los cosechados comercialmente en las tierras altas.

Una vez recolectadas, las hojas deben consumirse en 2 a 3 días para poder disfrutarlas en su mejor sabor y textura. Al cosechar baby kai-lan, corte solo la parte superior y deje al menos un nudo de hoja. Después de unos días, aparecerán nuevas hojas y estarán listas nuevamente para la cosecha después de otras 3 semanas. Asegúrese de agregar abono o fertilizante para reponer los nutrientes del suelo.

Otra opción es esperar más tiempo para que el tallo se espese antes de cosechar. Si aparecen tallos de flores, es mejor cosechar las hojas (incluido el tallo de la flor) justo antes de que florezcan. En cualquier caso, las flores y los tallos de las flores siguen siendo comestibles, por lo que no se desperdicia nada.


Cómo utilizar la col rizada

La col rizada tiene la reputación de ser un superalimento, un alimento denso en nutrientes que es bueno para la salud. La col rizada es rica en vitaminas, minerales y antioxidantes, pero ¿sabes cómo prepararla para disfrutar de todos estos beneficios?

Las hojas pequeñas y tiernas de col rizada se pueden comer crudas en ensaladas o salteadas, mientras que las hojas más grandes y menos tiernas se cortan mejor y se agregan a sopas y guisos. Me encanta agregar una hoja o dos de col rizada a mis batidos.

¡También soy un gran admirador de las patatas fritas de col rizada caseras! Simplemente mezcle las hojas de col rizada con un poco de aceite y sal y luego hornee a fuego lento hasta que estén crujientes. Hay un trillón de recetas para crear combinaciones interesantes de especias y sabores.



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