¿Qué son los algarrobos: aprenda sobre el cuidado y los usos del árbol de algarrobo?


Aunque es poco conocido por mucha gente, los algarrobos (Ceratonia siliqua) tienen mucho que ofrecer al paisaje doméstico dadas las condiciones de cultivo adecuadas. Este árbol milenario tiene una historia interesante, así como una serie de usos. Siga leyendo para obtener más información sobre el algarrobo.

¿Qué son los carbohidratos?

Chocolate, ¿cómo te amo? Déjame contar las formas ... y las calorías. Compuesto por aproximadamente la mitad de grasa, las adicciones al chocolate (como la mía) piden una solución. La algarroba es solo esa solución. Rico no solo en sacarosa, sino también en un 8% de proteínas, que contiene vitaminas A y B más varios minerales, y aproximadamente un tercio de las calorías del chocolate sin la grasa (¡sí, sin grasa!), La algarroba es un sustituto ideal del chocolate.

Entonces, ¿qué son las algarrobas? El algarrobo que crece en su hábitat nativo se puede encontrar en el Mediterráneo oriental, probablemente en el Medio Oriente, donde se ha cultivado durante más de 4.000 años. El cultivo de algarrobo también se menciona en la Biblia y también era conocido por los antiguos griegos. En la Biblia, el algarrobo también se llama frijol de San Juan o algarrobo en referencia a las "langostas" que comía Juan el Bautista, que estaban representadas por las vainas colgantes o legumbres de la planta.

Un miembro de la familia de las Fabaceae o Leguminosas, la información del algarrobo indica que es un árbol de hoja perenne con hojas pinnadas de dos a seis pares ovalados que crece hasta aproximadamente 50 a 55 pies (15 a 16,7 m) de altura.

Información adicional sobre algarrobos

Cultivadas en todo el mundo por sus frutos dulces y nutritivos, las semillas de algarrobo se usaban una vez para pesar el oro, que es de donde se deriva la palabra "quilate". Los españoles llevaron el cultivo de algarrobos a México y Sudamérica, y los británicos introdujeron algarrobos en Sudáfrica, India y Australia. Introducidos en los Estados Unidos en 1854, los algarrobos son ahora una vista familiar en toda California, donde su clima cálido y seco es ideal para el cultivo de algarrobos.

Prosperando en climas mediterráneos, el algarrobo crece bien en cualquier lugar donde crezcan los cítricos y se cultiva por su fruto (vaina), que es más conocido por su uso molido en harina y sustituido por granos de cacao. Las vainas de algarroba largas y planas de color marrón (de 4 a 12 pulgadas (10 a 30 cm)) también contienen una goma de polisacárido, que es inodoro, insípido e incoloro, y se utiliza en muchos productos.

El ganado también puede ser alimentado con vainas de algarroba, mientras que la gente ha utilizado durante mucho tiempo las vainas con fines medicinales, como un bálsamo para la garganta o una pastilla para masticar para aliviar la ronquera.

Cómo cultivar algarrobos

Sembrar semillas directamente es probablemente el método más común para cultivar algarrobos. Las semillas frescas germinan rápidamente, mientras que las semillas secas deben dejarse cicatrices y luego remojarse durante un período de tiempo hasta que se hinchen de dos a tres veces su tamaño. Tradicionalmente, se plantan en pisos y luego se trasplantan una vez que las plántulas alcanzan un segundo conjunto de hojas, la germinación de los algarrobos es sólo un 25 por ciento segura. La algarroba debe estar espaciada a 23 cm (9 pulgadas) de distancia en el jardín.

Para el jardinero hogareño, es más prudente comprar un algarrobo establecido de 1 galón (3,78 L) en un vivero. Tenga en cuenta que las condiciones de su jardín deben imitar de cerca las del Mediterráneo, o cultivar algarrobos en un invernadero o en un contenedor, que se puede trasladar a un área protegida en el interior. Los árboles de algarrobo se pueden cultivar en las zonas USDA 9-11.

Tenga paciencia ya que los algarrobos crecen lentamente al principio, pero comienzan a producir en el sexto año de la siembra y pueden permanecer productivos durante 80 a 100 años.

Cuidado del árbol de algarrobo

El cuidado del algarrobo dicta el establecimiento del algarrobo en una zona del paisaje a pleno sol y suelo bien drenado. Si bien el algarrobo puede soportar la sequía y la alcalinidad, no tolera suelos ácidos o condiciones excesivamente húmedas. Riega el algarrobo con poca frecuencia, o nada, dependiendo de tu clima.

Una vez establecidos, los algarrobos son fuertes y resistentes y se ven afectados por pocas enfermedades o plagas, aunque la escala puede ser un problema. La infestación severa de estos insectos blindados inamovibles puede causar hojas amarillentas y de forma extraña, corteza supurante y retraso en el crecimiento general del algarrobo. Elimine las áreas afectadas por las escamas.

Algunos otros insectos, como las mariquitas depredadoras o las avispas parásitas, también pueden afectar al algarrobo y pueden tratarse con aceite hortícola si es absolutamente necesario.

Realmente, la mayor amenaza para el algarrobo es su disgusto por el suelo empapado y las condiciones demasiado húmedas, que conducen a árboles atrofiados e incapacidad para absorber la nutrición, lo que provoca el amarilleamiento y la caída de las hojas. Generalmente, una planta establecida no necesitará ser fertilizada, pero si estos problemas están afectando al árbol, una dosis de fertilizante puede ser beneficiosa y, por supuesto, reducir el riego.


Algarroba

Conocido por su sabor dulce y consumido a menudo como sustituto del chocolate, el algarrobo tiene una larga historia de usos como fuente de beneficios nutricionales y para la salud.

Por el equipo editorial de HerbaZest | Actualizado: 10 de noviembre de 2020

    1" >
  • Nombre (s) común (es) algarroba, pan de San Juan, algarrobo
  • Nombre científico Ceratonia siliqua
  • Tipo de planta Árbol
  • Región nativa África del Norte / Medio Oriente, Mediterráneo
  • Principales productores España
  • Uso económico principal Industria alimentaria

Nativo del región mediterranea, particularmente el Oriente Medio, la algarroba se ha utilizado como ingrediente culinario y como hierba medicinal durante milenios. Hoy en día, el algarrobo alto y robusto crece en regiones cálidas en todo el mundo, y es muy apreciado por su sabor dulce y contenido nutricional, así como por sus propiedades curativas.


¿Algarrobo en el noroeste del Pacífico?

publicado hace 3 años

  • publicado hace 3 años

  • publicado hace 3 años
    • 1

  • publicado hace 3 años
    • 2

  • Ceratonia siliqua, comúnmente conocida como algarrobo, pan de San Juan o algarrobo, o simplemente algarrobo, es una especie de arbusto o árbol de hoja perenne en flor de la familia de los guisantes, Fabaceae. Se cultiva ampliamente por sus vainas comestibles y como árbol ornamental en jardines. La mazorca madura y seca a menudo se muele hasta obtener polvo de algarroba, que se usa para reemplazar el cacao en polvo. Las barras de algarrobo, una alternativa a las barras de chocolate, a menudo están disponibles en las tiendas naturistas.

    El algarrobo es originario de la región mediterránea, incluido el sur de Europa, el norte de África, las islas mediterráneas más grandes, el Levante y Oriente Medio de Asia occidental hasta Irán y las Islas Canarias y Macaronesia. - Wikipedia

    Hay muy poca información en Internet sobre las condiciones de crecimiento y maduración de la vaina de la semilla. 80% seguro de que el algarrobo sobrevivirá los inviernos en la zona 8 (las explosiones árticas pueden ser un problema), también el tamaño del árbol podría ser un problema si creciera en un invernadero pasivo. lo que tengo curiosidad es si los veranos en el noroeste del Pacífico son largos y / o lo suficientemente calurosos para que la algarroba produzca sus deliciosas vainas de semillas (prueba, luego chocolate 'verdadero'), tampoco estoy seguro de si la algarroba necesita ser polinizada cruzada o no.

    Puedo comprar polvo de algarroba en la tienda local de alimentos saludables, pero es muy extenso.

    Solo lea el artículo un poco más y el algarrobo necesita una planta masculina y femenina, también hay una breve mención sobre

    La parte más laboriosa del cultivo del algarrobo es la recolección, que a menudo se realiza derribando la fruta con un palo largo y reuniéndola con la ayuda de redes colocadas. Esta es una tarea delicada porque los árboles están floreciendo al mismo tiempo y se debe tener cuidado de no dañar las flores y la cosecha del próximo año - Wikipedia

    esto plantea otra pregunta: ¿cuán tolerantes a las heladas son las flores?

    y una pregunta más que acabo de pensar, ¿cómo se polinizan las flores?


    Plagas

    Aunque los algarrobos resisten la mayoría de las plagas, no son inmunes a las escamas blindadas. Estos chinches chupadores se alimentan de la savia del tejido vegetal. Aunque a menudo se confunden con pequeños crecimientos en la superficie de las plantas, las escamas son simplemente plagas inmóviles con cáscaras duras que se mezclan con las ramitas. Las escalas blindadas, que miden menos de 1/8 de pulgada de diámetro, muestran una cubierta en forma de placa, según el Programa Estatal de Manejo Integrado de Plagas de la Universidad de California. Aunque las infestaciones leves causan poco daño, las infestaciones severas pueden resultar en corteza supurante, hojas amarillas distorsionadas que caen temprano del árbol, muerte de las ramas y retraso en el crecimiento en general. Las escamas generalmente no provocan la muerte de la planta.


    Algarroba y golosinas gratis se van

    Por Christopher Nyerges

    El mundo parece tener una relación de amor-odio con el algarrobo.

    Según el archivero Richard E. White de Highland Park, muchos algarrobos que crecen alrededor de Glendale, Pasadena, Temple City y otras ciudades fueron plantados por los adventistas del séptimo día después de la era de la Gran Depresión y el Dust Bowl.

    “Hace años, algunos adventistas del séptimo día con visión de futuro plantaron algarrobos alrededor y en los terrenos de casi todas las escuelas públicas del área de Pasadena”, dijo White.

    “Al parecer, esperaban que los estudiantes se reunieran y comieran esta comida nutritiva y gratuita en caso de que hubiera otra Depresión y escasez de alimentos. Si se animara a los niños a comer algarrobos en lugar de barras de chocolate, pronto no habría más problemas de basura debajo de los algarrobos y, tal vez, menos caries en las bocas de los jóvenes ”.

    Ciertamente bien intencionado, aunque una simple observación muestra que muy pocas de las vainas están siendo devoradas por alguien, y mucho menos por los niños.

    Los entusiastas de la comida sana y los autores han defendido el algarrobo sobre el chocolate al menos desde la década de 1940. Las razones son muchas. Las vainas, una vez maduras, se pueden recoger y comer sin preparación, además de limpiar el polvo. Son muy dulces y masticables, aunque las semillas duras deben escupirse.

    Aunque el algarrobo a menudo se compara con el chocolate, el chocolate y el algarrobo son dos criaturas muy diferentes. El atractivo del chocolate es la presencia de la teobromina estimulante, pero el chocolate crudo es amargo. Por el contrario, la algarroba tiene un 60% menos de calorías por libra que el chocolate y carece de estimulantes. Además, la vaina de algarrobo es naturalmente dulce. El sabor natural de la algarroba es similar a los dátiles y el sabor es completamente diferente al del chocolate.

    Se analiza que las vainas de algarrobo tienen 4% de proteína (4,5 gramos de proteína por 100 gramos, 20,4 gramos de proteína por libra) y 76% de carbohidratos. Además, las vainas de algarrobo contienen una cantidad sustancial de fósforo (81 miligramos por 100 gramos, 367 miligramos por libra) y son extremadamente ricas en calcio (352 miligramos por 100 gramos, 1.597 miligramos por libra).

    La algarroba no contiene ácido oxálico del chocolate, que interfiere con la capacidad del cuerpo para asimilar el calcio. Es rico en vitaminas A y B y muchos otros minerales.

    Claramente, la algarroba es un alimento superior que debería ser utilizado por más personas.

    Desde entonces, muchas ciudades le han hecho la guerra a los algarrobos y poco a poco han comenzado a talarlos. Esto suele ser el resultado de plantarlos en lugares inapropiados, como entre una acera y una calle en las áreas urbanas. En tales casos, las raíces que se riegan poco a menudo rompen las aceras y las mazorcas caen continuamente al suelo, lo que hace que las personas a veces se tropiecen y caigan.

    “Cuando se podan los algarrobos, tienden a pudrirse”, dijo el arbolista y residente de Pasadena Timothy Snider.

    “Y no me refiero a podar mal, solo podar. Entonces, idealmente, nunca deberían podarse. Y nunca se deben plantar como árboles de la calle, porque las ciudades siempre quieren podarlos, y por lo general hacen trabajos de carnicero de madera y cortan el árbol. Entonces son aún más propensos al hongo del azufre, que tiende a devorarlos. El algarrobo es un buen árbol, pero debe plantarse en áreas más abiertas como parques, campos, granjas y cementerios. Recuerde, el algarrobo en su estado original es más un arbusto. Tuvieron que ser entrenados para ser árboles, por lo que es realmente inapropiado usar algarrobos como árboles de la calle ".

    Hubo una granja de algarrobos de corta duración en el condado de Riverside, pero se suspendió porque su calidad no coincidía con la de su hogar natal.

    El algarrobo es originario de Oriente Medio, donde las vainas tienen una larga historia de uso como alimento. Todos los árboles plantados ampliamente en Pasadena y los Estados Unidos producen vainas comestibles, aunque son inferiores a las vainas cultivadas comercialmente. La mayor parte del algarrobo comercial ahora proviene de Chipre.

    ¿Recuerda al hijo pródigo en la Biblia? Después de dejar la casa de su padre, tuvo hambre de hambre y no tenía dinero, y buscó en el alimento de los cerdos cáscaras de algarrobo para comer (Lucas 15:16). Los eruditos bíblicos que se centran en la botánica de la Biblia creen que estas cáscaras no eran maíz, como se cree comúnmente, sino algarrobos.

    La algarroba hace otra aparición en el Nuevo Testamento. En Marcos 1:16, se describe a Juan el Bautista comiendo "langostas y miel silvestre" en el desierto. Aunque muchos creen que estas langostas eran insectos parientes de los saltamontes, Thaddeus M. Harris en su “Historia natural de la Biblia” sugiere que las “langostas” eran en realidad vainas de algarrobos.

    Harris dedica mucho tiempo a sus esfuerzos por demostrar esto, y agrega: “Es bien sabido que los insectos langostas se comían en el este. Y los comentaristas han agotado su conocimiento e ingenio para demostrar que San Juan se comió estos insectos en el desierto. Pero el origen de la palabra "langosta" también significa brotes o vainas de árboles. Y todos deben suponer que el Bautista vivía de un alimento que la naturaleza misma le proporcionaba para acomodar su paladar ”.

    Además, como dijo Harris, las vainas de algarrobo se han llamado durante mucho tiempo "locusta", y el árbol todavía se conoce comúnmente como St. John's Bread Tree.

    Además de comer las vainas, la gente también puede quitar las semillas y moler las vainas hasta obtener una harina dulce que se puede agregar a pasteles, galletas y recetas de panqueques, agregando dulzura y un color marrón.

    “Como le dirá cualquiera que cultive estos árboles, las algarrobas producen una gran cantidad de vainas”, dijo Tony Kienitz, escritor de alimentos.

    “En primavera, cientos de vainas de color verde pálido de 6 pulgadas de largo bordan cada árbol. A fines del verano, estas mazorcas maduran hasta un color marrón oscuro y comienzan a llover al suelo. La enorme cosecha es una carga de mantenimiento para algunos, un símbolo religioso para otros.

    "S t. El pan de Juan es el nombre coloquial que se le da al árbol basado en la creencia de que las langostas que alimentaban a Juan el Bautista eran en realidad vainas de algarrobos. La algarroba seca adorna las mesas judías durante la festividad de Tu Bishvat. Durante el Ramadán, los musulmanes sirven bebidas hechas con jugo de algarroba ".


    Polvo de algarroba cruda VS. Asado

    La vaina y el polvo de algarrobos maduros crudos son un gran alimento nutritivo rico en fibra para agregar a muchas recetas de postres, batidos y bebidas calientes. La mayoría de las personas que han usado algarrobo probablemente lo hayan comprado asado. Se prepara tradicionalmente de esta manera para aumentar el sabor.

    Sin embargo, existen polvos de algarroba crudos disponibles que se consideran más beneficiosos para la salud. Estos polvos crudos contienen nutrientes activos que no han sido destruidos por un tostado excesivo o altas temperaturas de calor.

    Si está siguiendo una dieta de alimentos crudos, es posible que desee asegurarse de obtener la versión realmente cruda, ya que la mayoría de los anunciados como "algarroba cruda" en realidad se han procesado con calor a más de 118 ° F.

    Visite nuestra página Cómo hacer algarrobo en polvo para obtener información sobre cómo hacer el suyo.

    El polvo de algarroba realmente crudo se puede comprar en ciertos distribuidores en línea si no tiene acceso a las vainas de algarroba frescas locales. La otra opción es comprar las algarrobas secas o trozos a granel y espolvorear las vainas usted mismo.

    Muchas veces, toda la algarroba que puede encontrar en las tiendas se calienta o se tuesta. Todavía hay algunos beneficios para la salud presentes en estos tipos de polvo de algarroba y, además, algunos de ustedes pueden estar utilizándolos por su sabor, no necesariamente por razones de salud.

    Nosotros personalmente utilizamos y recomendamos cosechar o comprar la mejor algarroba orgánica y mínimamente procesada disponible.

    Para una receta simple de dulce de algarrobo, procese algarroba en polvo, lecitina, aceite de coco, leche de nueces, vainilla y un edulcorante natural. Verter en un molde, refrigerar durante 2 horas y cortar en cuadritos de dulce de azúcar.

    La algarroba es relativamente segura de consumir para la mayoría de las personas. Generalmente, recomendamos consultar a su asesor de atención médica si está embarazada, amamantando, tomando medicamentos recetados o si tiene una condición médica grave.


    Ver el vídeo: EL algarrobo y sus propiedades curativas


    Artículo Anterior

    Aumento del rendimiento de la papa con tecnología de cultivo holandesa

    Artículo Siguiente

    Plantar un seto de Eugenia: consejos sobre el cuidado de Eugenia Hedge